Italian Sommelier Alesandro Nesi at Caravelle Saigon

The Battle of the Sommeliers

Pairings by Mr Nguyen Khac Huy & Mr Alessandro Nesi

Tuesday 28th November 2017

MENU

Yalumba Y series 2016, Viognier, South Australia, Australia by Mr Nguyen Khac Huy
PICCINI Orange label Bianco, Toscano IGT 2015, Italy  by Mr Alessandro Nesi

Cured Parma ham with wild honey Gorgonzola cream, heirloom tomatoes and crispy walnuts
Thịt đùi heo muối với sốt kem phô mai Gorgonzola mật ong rừng, cà chua heirloom và hạt óc chó giòn


Joseph Drouhin Laforet 2015, Pinot Noir, Bourgogne, France by Mr Nguyen Khac Huy
Jean-Marc BROCARD Petit Chablis 2015 France by Mr Alessandro Nesi

Grilled carabinero prawn with roast deep sea scallops with smoked fennel crème, shrimp shell reduction and crispy pork fat with Zambuca foam
Tôm carabinero và sò điệp nướng với sốt kem thì là xông khói, sốt tôm và tóp mỡ giòn với bọt rượu Zambuca


Yalumba Triangle Block, Shiraz/Viognier 2013, Eden Valley, Australia by Mr Nguyen Khac Huy
Mishas Vineyard The High Note, Pinot Noir 2011, New Zealand by Mr Alessandro Nesi
Osso Buco Barolo spelt grain risotto finished with gold leaf
Bò nấu kiểu Osso Buco với rượu Barolo, hexitedạt bo bo và lá vàng


Arzuaga Pago Florentino, Cencibel (Tempranillo) 2014, La Mancha, Spain by Mr Nguyen Khac Huy
Regio Cantina Donpa Aglianico Del Vulture 2010, Italy by Mr Alessandro Nesi
Roast lamb cutlet and slow cooked shoulder with wild mushroom puree, caponata and rosemary jus
Sườn cừu nướng, vai cừu nấu lửa nhỏ với nấm rừng nghiền, rau củ kiểu caponata và sốt lá hương thảo


Deconstructed Tiramisu
Bánh tiramisu


For more information, please call 0906 900 523 or email: culinary@caravellehotel.com


BOOK NOW

Book now
Reservations
  • Breakfast included
  • Free wifi
  • Best rate guarantee
  • Earn Peakpoints
English Vietnamese Japanese

19 - 23 Lam Son Square, District 1 Ho Chi Minh City, Vietnam
Tel: (84) 28 3823 4999   Email: hotel@caravellehotel.com
Sitemap | Privacy Policy | Press | Terms of Use

Subscribe to our Newsletter

Follow us

   
   

 

 


 


 


 

© 2017 Caravelle Saigon. All rights reserved.